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Rillettes de poireaux

Rillettes de poireaux

Une tartinade maison pour l’apéro. Rillettes de poireaux La recette Faire rissoler un demi oignon émincé dans une sauteuse. Ajouter 250 g de poireaux coupés en fines lanières. Après quelques minutes, ajouter 75 ml de vin blanc sec. Assaisonner puis laisser...
Salade de champignons

Salade de champignons

Une entrée fraîche et simple à préparer. Salade de champignons La recette Émincer 500 g de champignons dans un saladier. Ajouter une échalote coupée en tout petits morceaux, des brins de ciboulette ciselés, du sel, du poivre, un peu de piment. Préparer une sauce en...
Salade d’endives aux pommes

Salade d’endives aux pommes

Une salade fraîche et croquante avec un petit goût sucré salé. Salade d’endives aux pommes La recette Ôter les feuilles abimées de 3 ou 4 endives puis les couper en petits morceaux. Couper une pomme elle aussi en petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier...
Salade Coleslaw

Salade Coleslaw

Une salade fraîche à la mode New-Yorkaise. Salade Coleslaw La recette Émincer un quart de chou blanc. Râper assez grossièrement 500 g de carottes. Le volume des deux légumes doit être à peu près équivalent. Ajouter quelques brins d’aneth ciselés. Réserver et préparer...
Carottes à la marocaine

Carottes à la marocaine

Une  salade fraîche au bon goût du Maghreb. Carottes à la marocaine La recette Éplucher et râper 5 à 6 carottes. Presser deux oranges. Verser le jus sur les carottes. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre...
Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

Une entrée fraîche avec un petit goût acidulé. Champignons à la grecque La recette Dans une casserole, verser 1/2 verre d’eau, 1 verre de vin blanc sec, 75 ml d’huile, un jus de citron, 2 cuillerées à café de miel, une boîte de concassé de tomates et ajouter du thym,...

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