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Velouté de carottes et châtaignes

Velouté de carottes et châtaignes

Un petit goût original apporté par la châtaigne. Velouté de carottes et châtaignes La recette Dans une casserole, faire revenir une échalote émincée et une gousse d’ail écrasée dans un peu de beurre. Ajouter 2 carottes coupées en rondelles ainsi que 200 g de...
Velouté de poireaux et patates douces

Velouté de poireaux et patates douces

Un velouté épicé au curry et au gingembre.  Velouté de poireaux et patates douces La recette Dans un faitout, faire revenir un oignon et une gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter 500 g de poireaux coupé en tronçons et 500 g de patates douces...
Velouté d’asperges

Velouté d’asperges

Un délice velouté au bon goût d’asperges. Velouté d’asperges La recette Dans une casserole, faire revenir un oignon dans un peu de beurre. Ajouter 500 g d’asperges coupées en tronçons. Saupoudrer d’une grosse cuillère à soupe de farine et remuer quelques instants sur...
Soupe new-yorkaise au céleri

Soupe new-yorkaise au céleri

Une soupe au céleri avec des carottes, parfumée au gingembre frais. Soupe new-yorkaise au céleri La recette Dans un faitout, faire revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter une gousse d’ail hachée et toutes les feuilles d’une botte de céleri plus...
Velouté de navets boule d’or

Velouté de navets boule d’or

Un doux velouté avec une pointe de miel. Velouté de navets boule d’or La recette Dans un faitout, faire revenir un oignon dans un peu de beurre. Ajouter 4 ou 5 navets boules d’or en morceaux et 2 pommes de terres moyennes, elles aussi en morceaux. Ajouter...
Soupe chinoise aux pleurotes

Soupe chinoise aux pleurotes

Une soupe au goût exotique, riche et complète. Soupe chinoise aux pleurotes La recette Dans une casserole, faire bouillir 2 l d’eau. Ajouter deux petites carottes coupées en bâtonnets et les feuilles vertes de 2 poireaux coupées très fin ainsi que 2 bouillons cubes et...

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