Un risotto pour le printemps et l’été.
Risotto aux courgettes
La recette
Faire rissoler un oignon émincé dans un peu d’huile. Ajouter 125 g de riz rond et mélanger. Faire revenir 5 minutes. Ajouter 125 ml de vin blanc sec et laisser cuire à feu doux jusqu’à complète évaporation. Mouiller avec du bouillon de légumes. Ajouter 500 g de courgettes en tronçons à mi-cuisson. Continuer à verser du bouillon au fur et à mesure de l’évaporation jusqu’à ce que le riz soit cuit. Pour finir, ajouter 100 ml de crème fraîche et 50 g de fromage râpé.
BON APPÉTIT !
Pour customiser
- L’oignon et le vin blanc sont facultatifs si vous ne les aimez pas.
- L’huile peut être remplacée par du beurre.
- Le bouillon de légumes peut être remplacé par du bouillon de volaille.
- La crème fraiche et le fromage râpé peuvent être remplacés par leur équivalent végétal.
Laissez-vous guider par votre intuition et mangez ce que vous aimez !
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