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Carottes Vichy

Carottes Vichy

Une recette classique préparée avec des carottes anciennes.  Carottes Vichy La recette Dans une sauteuse, faire rissoler une gousse d’ail écrasée dans 25 g de beurre. Ajouter 1/2 cuillère à café de miel puis 500 g de carottes (anciennes variétés) coupées en...
Fèves, carottes et pommes de terre

Fèves, carottes et pommes de terre

Une recette simplissime au bon goût de printemps. Fèves, carottes et pommes de terre La recette Faire cuire à la vapeur 3 ou 4 carottes coupées en rondelles et autant de pommes de terre coupées en morceaux assez gros durant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps,...
Couscous de légumes

Couscous de légumes

Il paraît que c’est le plat le plus souvent mangé en France. Couscous de légumes  La recette Remplir le couscoussier aux 3/4 avec de l’eau et verser une petite boîte de concentré de tomates ainsi qu’une cuillère à soupe de harissa. Saler et poivrer. Ajouter un oignon...
Velouté de carottes et châtaignes

Velouté de carottes et châtaignes

Un petit goût original apporté par la châtaigne. Velouté de carottes et châtaignes La recette Dans une casserole, faire revenir une échalote émincée et une gousse d’ail écrasée dans un peu de beurre. Ajouter 2 carottes coupées en rondelles ainsi que 200 g de...
Tajine carottes et céleri

Tajine carottes et céleri

Un plat parfumé à la saveur sucrée salée. Tajine carottes et céleri La recette Dons le plat à tajine, faire rissoler un oignon émincé avec de l’huile d’olive. Ajouter des épices (cumin, piment…). Laisser cuire 5 minutes. Ajouter 700 g de carottes, 1/2 botte de...

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