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Un plat parfumé à la saveur sucrée salée.

Tajine de butternut et patate douce

La recette

Dons le plat à tajine, faire rissoler un oignon émincé avec de l’huile d’olive. Ajouter des épices (cumin, piment…) et une gousse d’ail écrasée. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter un butternut et 3 patates douces coupés en morceaux ainsi que 200 g de pois chiches cuits. Couper en 4 une dizaine d’abricots secs et les mettre dons le tajine. Verser 1/2 l d’eau, saler et poivrer. Ajouter une demi-botte de coriandre fraiche. Couvrir et laisser cuire une heure à feu doux. Servir avec de la semoule.

BON APPÉTIT !

Pour customiser

  • L’oignon et l’ail sont facultatifs.
  • Les abricots secs peuvent être remplacés par d’autres fruits secs comme des pruneaux par exemple.
  • Les pois chiches et la coriandre peuvent aussi être supprimés même s’ils contribuent beaucoup au goût spécifique d’un tajine.

Laissez-vous guider par votre intuition et mangez ce que vous aimez !

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