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Une soupe bien riche pour un repas complet.

Velouté de pois cassés

La recette

Dans un faitout, faire revenir un oignon dans un peu d’huile. Ajouter le vert de 3 poireaux (le blanc est gardé pour autre préparation), 2 carottes, 2 navets et une gousse d’ail coupés en morceaux. Ajouter ensuite 250 g de pois cassés et 2 litres d’eau avec un bouillon cube. Mettre une branche de thym et une feuille de laurier. Assaisonner et laisser cuire 30 minutes. Verser 100 ml de crème fraiche. Retirer le laurier et le thym avant de mixer.

BON APPÉTIT !

Pour customiser

  • L’oignon, le bouillon cube et l’ail sont facultatifs.
  • La quantité et l’assortiment de légumes (poireaux, carottes, navets) et du bouquet garni (thym et laurier) peuvent varier selon vos goûts.
  • La crème fraiche peut être remplacée par de la crème végétale (soja, riz…).

Laissez-vous guider par votre intuition et mangez ce que vous aimez !

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Quand on aime, on partage 🍽️

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