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Un velouté épicé au curry et au gingembre. 

Velouté de poireaux et patates douces

La recette

Dans un faitout, faire revenir un oignon et une gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter 500 g de poireaux coupé en tronçons et 500 g de patates douces coupées en cubes, 1 morceau de gingembre de 2 à 3 cm coupé en fines lamelles, 400 ml de lait de coco et 750 ml d’eau. Assaisonner de sel, de poivre et d’une cuillère à soupe de curry puis laisser cuire 20 minutes avant de mixer.

BON APPÉTIT !

Pour customiser

  • L’oignon, l’ail, le gingembre et le curry sont facultatifs.

Laissez-vous guider par votre intuition et mangez ce que vous aimez !

 

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